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巧克力汁如果是在冷却后才使用，则在熬制时可稍熬稠一些。

巧克力汁如果是在冷却后才使用，则在熬制时可稍熬稠一些。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师中级巧克力

上一条：巧克力模具从用料上分有金属模具、塑料模具、橡胶模具和搪瓷模具等。

下一条：巧克力生产操作中，如果外界湿度过高，巧克力会吸收空气中的水分，造成花斑无光泽现象。