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巧克力的溶化温度一般在45～50℃之间。

巧克力的溶化温度一般在45～50℃之间。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级巧克力温度

上一条：巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和其使用方法。

下一条：巧克力溶化时，如果温度超过45℃，会使巧克力渗油或翻砂。