首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

调制焦糖汁时，当糖液熬到变色呈金黄色时，撤离火位。

调制焦糖汁时，当糖液熬到变色呈金黄色时，撤离火位。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级焦糖金黄色

上一条：调制黄油酱时的蛋白加工和调制蛋白点心时的蛋白加工方法是完全不同的。

下一条：制作好的饼干卷的质量标准要求是：大小一致，色泽金黄，酥脆可口。