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调制泡夫面糊时，要注意将面粉烫制八成熟即可。

调制泡夫面糊时，要注意将面粉烫制八成熟即可。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师中级面糊面粉

上一条：调制泡夫面糊时，当用木勺将糊调起，当糊能均匀缓慢地往下流时，即达到质量要求。

下一条：调制泡夫面糊时，当用木勺将糊调起，糊不往下流时，即达到质量要求。