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综合知识
在欧洲,用蛋清作为主料生产的饼干不仅种类繁多,而且口味、形态也千变万化,是深受人们喜爱的一种食品。
在欧洲,用蛋清作为主料生产的饼干不仅种类繁多,而且口味、形态也千变万化,是深受人们喜爱的一种食品。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
西式面点师中级
蛋清
主料
上一条:
在欧美国家,无论是作为主食,还是午茶时的茶点、零食,饼干均占有重要的地位。
下一条:
由于饼干面坯中糖分的存在,所以烘烤时需要稍高一些的温度进行烘烤使制品颜色变成金黄色。