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运用复合成型方法制作出的饼干成品，既可归入饼干类，又可归入甜点类，均属于较高级的甜点饼干。

运用复合成型方法制作出的饼干成品，既可归入饼干类，又可归入甜点类，均属于较高级的甜点饼干。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：西式面点师中级 饼干 甜点
上一条：由于饼干面坯中糖分的存在，所以烘烤时需要稍高一些的温度进行烘烤使制品颜色变成金黄色。
下一条：由于乳品中的蛋白质中含有大量的酪蛋白，所以使得乳品具有良好的乳化性。