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甜点

1鲁迅曾经认为吃哪种甜点可以缓解工作中的疲劳？

2甜点“黑森林蛋糕”因最早产于哪个欧洲国家的黑森林地区而得名？

3在法语中意思为“泡沫”的是哪种知名甜点？

4日本著名卡通形象哆啦A梦最喜欢吃的甜点叫什么？

5哪种食物进入美国时，总统托马斯·杰斐逊赞其为“具有健康和营养的甜点”？

6在意大利语中“带我走”指的是哪种甜点？

7“黑森林蛋糕”是哪个欧洲国家的著名甜点？

8马卡龙是哪个国家的甜点？

9西餐厅的上菜顺序是：头盘、（汤）、副菜、（主菜）、沙拉、（甜点）、咖啡或茶。（）

107道式餐序为汤→前菜→沙拉→海鲜→肉类→甜点→咖啡、茶。（）

115道式餐序为汤→沙拉→主菜→甜点→咖啡、茶。（）

12哪种甜点的名字在法语中的意思为“蓬松地胀起来”？

13请将下面西餐点餐的正确顺序排序：A.饮品B.开胃品C.主菜D.汤E.甜点

14以下不能体现“生活艺术化”的行为的是（）。

15这款甜点对应的英语是（）。

16西餐第一道菜往往是（）。

17咖啡可以和很多食物搭配，但绝不能和甜点搭配。（）

18（）是涂抹奶油、黄油酱以及装饰甜点的重要工具之一。

19拼摆要运用（）的手法，将不同的原料组合成一个完整的甜点成品。

20西餐上菜顺序（）。

21网球拍上的（）是在击球时能给您提供最大力量，又能使你的手感最舒服的一个区域。

22甜点“西米露”里的西米,制作它的原料是怎么来的？

23下列哪一种甜点会把舌头烧出一个洞？

245道式餐序为汤→沙拉→主菜→甜点→咖啡、茶。

257道式餐序为汤→前菜→沙拉→海鲜→肉类→甜点→咖啡、茶。

26下列情况适合用条件语句的是（）

27挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在（）或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。

28大部分的西餐厅都供应套餐，其顺序大致是（）

29找自己喜欢做的事情;你（）在你的生活中有一些幸福和乐趣。

35吃甜点时应选用甜白葡萄酒或有汽的葡萄酒。

36幸福时刻（餐饮名词）

37在饮用咖啡时，为了不伤肠胃，往往会同时备有一些什么？

38食吖的左唄方的吖子是面包吖和抹奶呯的奶呯刀，正唄方的勺呰是吃甜点用的，右唄方一般是呱杯和酒杯。（）

39talent

40以甜点命名的Android版本代号，字母越靠后，说明版本越旧。

41西餐面包盘定位时，其中心点应与以下物品中心对齐的是（）。

42在球拍线床有一个区域叫（），用这一个区域打球更省力

43西餐甜点可以分为（）

44大菜中最后上的一道菜是（）。

45高速汽油营销设计制作可撕免费甜点、免费热饮券，由油站员工到服务区赠送客户，引客到站。

46小明去餐馆就餐时，服务员的下列哪个行为是错误的？（）

47标准宴会套餐所用的甜点盘大都以圆形为标准，大小约在直径（）厘米之间。

48餐厅零点甜点的装盘宗旨是既要和（）相适应，又要能突出甜点的特色和风味。

49餐厅零点甜点的装盘方法，可根据餐厅的风格、（）来确定。

50餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。

51餐厅零点甜点的装盘方法，可根据（）、甜点的性质来确定。

52餐厅零点甜点的装盘宗旨是既要和餐厅的风格、档次相适应，又要能突出（）。

53采用（）的零点甜点装盘的方法，能给食用者更大的自主性，而且可突出甜点的精美造型。

54采用（）的零点甜点装盘的方法，最大好处是整体感强，色彩鲜艳，使人一目了然。

55大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到（）的色彩搭配，相互之间的比例等。

56大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到所用餐具和甜点的（），相互之间的比例等。

57大型展览会甜点装盘的（）及艺术性，都和一般甜点装盘有根本的差异。

58大型展览会甜点装盘的主题、造型和（），都和一般甜点装盘有根本的差异。

59大型展览会甜点装盘时，（）应和使用的餐具和谐。

60大型展览会甜点装盘可以采用各种夸张、抽象、对比等方式，用来达到（）的效果。

61对于标准宴会套餐所用的甜点盘，下列说法错误的是（）。

62风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的式样、风格、色彩等要和（）的风格一致。

63风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出（）的风格特点。

64风味餐厅自助餐甜点装盘时，要做到（），否则将会失去甜点装盘的艺术魅力，有损于餐厅的特色。

65果冻是完全靠（）的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

66一般来说，盛放餐厅零点甜点的盘以（）为主。

67宴会套餐甜点装盘时，装饰品应放在圆盘的（）。

68宴会套餐甜点装盘时，甜点主体应在圆盘的（）。

69宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的（）。

70宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（）。

71宴会套餐甜点，如果使用玻璃杯盛放，要保证每一杯内的甜点（）。

72重要宴会甜点装盘方法，大都以（）的餐具配以精美的甜点。

73重要宴会的甜点盘，一般都在直径（）厘米左右，多为西式白瓷圆盘或欧式花圆盘。

74重要宴会的甜点装盘一般除甜点外，都有（）的码放。

75重要宴会甜点的装盘，一般要求盘子的（）应甜点的特性品质相适应。

76重要宴会的甜点盘，一般不会选用（）的圆盘。

77在重要宴会上，（）往往与其汁分开上桌，这样的好处是可以不影响甜点的造型及色彩。

78在制作某些甜点时，所用的罐头水果还需加其他调料炒制，下列甜点制作属于这种情况的是（）。

79总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出造型和（）为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。

80总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出（）和艺术感染力为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。

81小型酒会上所用的甜点以（）为主。

82小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是（）。

83小型酒会甜点码放时，往往会（）。

84西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用，做到（）。

85西式宴会套餐最基本的准则是（）。

86使用玻璃杯盛装零点甜点时，可以看到成品内部组织，这种方法简单、明快、立体感强，下列零点甜点中常采用此方法装盘的是（）。

87甜点盛放到玻璃杯制品中，再放上相应的装饰品和其他配料的方法，简单、明快、立体感强。下列零点甜点中除（）外常采用此方法装盘。

88甜点装盘时，下列说法错误的是（）。

89甜点装盘时，无论采用何种盘子，应保证盘子（）。

90盛放甜点上台服务的餐具用品，在行业中，我们统称为（）。

91（）是酒会甜点装盘的宗旨。

92如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。

93清蛋糕用途极广，常用作西式各类奶油甜点、黄油甜点及生日蛋糕的坯料。

94如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每一杯内的甜点分量相等。

95使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放大型展览会甜点时，不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养，也可以更加突出甜点的精美、高雅。

96甜点装盘后应保证盘子四周没有异物痕迹及汤汁，如有应擦干净。

97小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加一纸杯。

98小型酒会甜点大都以风味独特而著称。

99小型酒会一般参加人数在百人以下，所以在甜点码放时应码放得疏松一些。

100小型酒会所用的甜点都以小块点心为主。

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