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在硬质面包成型操作时，要注意不要使用过多的干面粉，以免影响成品质量。

在硬质面包成型操作时，要注意不要使用过多的干面粉，以免影响成品质量。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级面粉成品

上一条：在一种颜色中，把加入不同量的标准色所产生的深、浅不同的色相称为同类色。

下一条：色素配制时的浓度一般为1%～10%。