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色素配制时的浓度一般为1%～10%。

色素配制时的浓度一般为1%～10%。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级色素浓度

上一条：在硬质面包成型操作时，要注意不要使用过多的干面粉，以免影响成品质量。

下一条：色素溶液应选用温水溶解配制。