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打发是指蛋液或黄油经机械搅打体积增大的方法。

打发是指蛋液或黄油经机械搅打体积增大的方法。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级黄油体积

上一条：对封糖制品来说，要求沾后的成品平滑有光泽，不能有多余的封糖流下，不能软化。

下一条：植物脂奶油在使用之前必须放在室温下解冻。