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综合知识
面刮板主要用于刮粉、和面、分割面团等。
面刮板主要用于刮粉、和面、分割面团等。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：
西式面点师中级
面团
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蛋清类饼干是一种松软香甜，入口易化，营养丰富的高档甜点。
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面杖应放在湿度稍大的环境中，可避免面杖干燥变形。