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面杖应放在湿度稍大的环境中，可避免面杖干燥变形。

面杖应放在湿度稍大的环境中，可避免面杖干燥变形。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师中级湿度环境

上一条：面刮板主要用于刮粉、和面、分割面团等。

下一条：裱制蛋糕时，要做到图案纹路清晰，线条粗重凝厚，大小均匀。