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增稠剂是改善或稳定食品的物理化学性质和改善组织结构的添加剂。

增稠剂是改善或稳定食品的物理化学性质和改善组织结构的添加剂。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师中级增稠剂化学性质

上一条：标准色就是我们平常在自然中看到的除黑、白以外的色彩。

下一条：紫草色素、叶绿素、糖色等都属于我国规定使用的天然色素。