首页 › 答案 › 标签 › 增稠剂

增稠剂

1黏度增稠剂在化妆品中的作用是？
2（）能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品组织结构。
3琼脂在明胶空心胶囊中用作（）
4山梨醇在明胶空心胶囊中用作（）
5十二烷基磺酸钠在明胶空心胶囊中用作（）
6冰淇淋中的增稠剂是为了（）
7方便面面饼中加入的食品添加剂不包括（）
8方便面面饼中添加增稠剂的目的是（）
9下列中不属于增稠剂的有（）：
10香肠中的亚硝酸盐可用作：（）
11（）是在酸奶中加入果料、增稠剂或乳化剂，然后将其进行冷冻处理而得到的产品。
12（）是以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主要原料，添加适量增稠剂、香料、经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、注模、冻结、脱模等工艺制成的冷冻饮品。
13增稠剂只有增稠的作用，并且没有营养价值。
14目前，人造肉大致包括哪几种？
15乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂等食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。
16以下哪些是胶黏剂中的添加剂成分？
17涂料的主要成膜物质是（）
18脂肪是脂溶性维生素的（），脂溶性维生素可随脂肪的吸收同时被吸收。
19栓剂中的添加剂主要有:（）。
20果胶物质在食品中的重要应用是作为果酱与果冻的胶凝剂、增稠剂与稳定剂。
21下列食品添加剂中属于增稠剂的是（）
22增稠剂明胶是从动物的皮、骨、软骨、韧带和肌膜中提取。
23面条被水洗后出现一团“胶”就一定是添加了增稠剂。
24一般空胶囊制备使常加入下列哪些物料（）
25在乳剂型软膏基质中加入山梨酸，其作用为（）
26制备空胶囊时加入的明胶是（）
27制备空胶囊时加入的琼脂是（）
28空胶囊制备时一般常加入下列哪些物料（）
29PVA可用作（）
30辅助成膜物质主要是（）
31次要成膜物质主要是（）
32下列关于滴眼剂中加入增稠剂的说法错误的是（）。
33栓剂处方中月桂氮?酮的作用是（）。
34制备空心胶囊时加入琼脂的作用是（）。
35制备空心胶囊时加入甘油的作用是（）。
36硝酸毛果芸香碱滴眼液中硫柳汞的作用是（）。
37下列外加剂对改善混凝土流动性最显著的是（）
38增稠剂琼脂是从（）中提取的。
39从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。
40羧甲基纤维素是一种（）
41苯甲酸钠是（）
42海藻酸钠属于（）
43在乳剂型软膏基质中常加入羟苯酯类（尼泊金类），其作用为（）
44在乳剂型软膏基质中常加入羟苯酯类，其作用是（）
45食醋酿造原料一般可分为那些类型？
46糖在糖渍品中是（）
47以下不属于CMC的主要作用的是（）。
48卡拉胶属于下列哪种食品添加剂？
49为了防止饮料中某些物质因氧化而变质，需要加入哪种添加剂？
50在食品配料中看到的抗坏血酸、异抗坏血酸两种物质，它们属于？
51硫酸阿托品滴眼液中氯化钠的作用是（）。
52滴眼剂中不可加入的附加剂是（）。
53空胶囊壳中甘油的作用是（）。
54涂料的主要成膜物质是（）。
55空胶囊组成中的甘油为（）。
56制备空胶囊时加入明胶，其作用是（）
57乳膏剂中常加入羟苯酯类作为（）
58下列哪些是用化学方法合成的增稠剂（）
59增稠剂能够防止染料渗化，使印花图案花纹清晰。（）
60相对于天然糊料，合成增稠剂成糊率更低。
61（）的使用解决了肉制品结构问题，因此它在肉灌制品中应用比较广泛，甚至达到了必须的程度。
62肉制品所用的增稠剂主要指（）。
63肉制品中常用的增稠剂主要是焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠。
64食品添加剂包括了（）
65山梨酸钾是
66食品添加剂包括了（）。
67润肤乳或润肤霜中的甘油主要作（）成分
68面粉可作为增稠剂代替淀粉，是因为面粉中含有大量的淀粉。（）
69下列哪一种原料不能用作增稠剂？
70苯甲酸和山梨酸是饮料中常用的（）
71蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的（）。
72一般空胶囊制备时常加入下列哪些辅料：
73在空心胶囊中常加入的增稠剂为：
74在空心胶囊中常加入二氧化钛作：
75下列关于水乳的配方组成，说法正确的有（）。
76液洗类化妆品生产时，如果粘度低，可加入适量的氯化钠等无机盐增稠剂。
77配制高透明度的凝胶体系，首选（）做增稠剂
78下面哪些种类原料属于功效原料
79下面哪些种类原料属于基质原料？
80空胶囊可能含有的成分为（）
81制备空胶囊时，加入明胶的作用是（）
82蛋白饮料是一个复杂的热力学不稳定体系，常出现絮凝、分层、沉淀问题，可加以下哪些添加剂解决。
83BD012Resinex是一种抗高温的（）
84羧甲基淀粉（CMS）的用途是（）
85干燥后的涂料涂层太脆，可在涂料配方中适当加入
86琼脂印模材料中加入少量硼砂的作用是（）
87关于油脂的黏度对其应用的影响，哪一项表述不正确。
88乙基香草醛在空胶囊组成中起什么作用
89布洛芬口服制剂处方如下：布洛芬20g，HPMC20g，山梨醇250g，甘油30ml，枸橼酸适量，蒸馏水加至1000ml。关于该布洛芬制剂的说法，正确的有（）
90空胶囊可能含有的成分有（）
91人造鱼子酱的主要成分，属于哪类食品添加剂？
92滴眼剂中关于增稠剂的作用错误的是（）
93滴眼剂中关于增稠剂的作用错误的是（）。
94此乳剂基质处方中（硬脂醇220g，白凡士林250g，十二烷基硫酸钠15g，丙二醇120g，尼泊金乙酯0.15g，蒸馏水加至1000g），丙二醇的作用是（）
95制备硬胶囊壳，不需要加入的附加剂是（）
96琼脂在空胶囊制备时的作用为（）
97可用作气雾剂附加剂的有（）
98制备空胶囊一般要加入的物料有（）
99空胶囊制备时一般要加入的物料有（）
100可用作气雾剂的附加剂有（）
‹12›