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复合法就是采用多种成型工艺，利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。

复合法就是采用多种成型工艺，利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：西式面点师中级饼干多种

上一条：乳及乳制品是西点制作中常用的辅助原料，一般常见的有牛奶、酸奶、人造奶油、乳酪等。

下一条：复合是由两个间色或一个原色和黑色混合而成的第三色。