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调制澄粉面坯，应将澄粉倒入（）锅中制熟。

调制澄粉面坯，应将澄粉倒入（）锅中制熟。
A、热水
B、开水
C、温水
D、凉水
正确答案：B

标签：中式烹调师中级温水凉水

上一条：（），蛋白质含量越高，制成的鱼鳞胶越好。

下一条：运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是原料成本额，二是（）。