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（）之白煮法，是取料而不用汤。

（）之白煮法，是取料而不用汤。
A、鸡类
B、鱼类
C、热菜
D、冷菜
正确答案：D

标签：中式烹调师中级冷菜鱼类

上一条：就是要求把自己职责范围内的事做好，合乎质量标准和规范要求，能够完成应承担的任务。

下一条：牛肉茸泥为了改善嫩度，可在采取（）方法。