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叠大多使用无骨、脆的原料居多。

叠大多使用无骨、脆的原料居多。
A、细嫩
B、软绵
C、韧性
D、硬实
正确答案：C

标签：中式烹调师中级韧性原料

上一条：调制鱼肉茸时，辅料和调料应该（）。

下一条：膳食制度是指把全天的按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。