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牛肚的初步加工，首先应清除附在上面的。

牛肚的初步加工，首先应清除附在上面的。
A、油脂污物
B、油脂
C、油膜
D、粘液
正确答案：A

标签：中式烹调师中级油脂油膜

上一条：贴是将菜肴的几种原料分（）粘贴在一起，制成（）生坯的方法。

下一条：鲆鱼主要产地是、山东青岛和烟台、辽宁的大连、人工养殖品种四季上市。