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综合知识
猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、()的特点。
猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、()的特点。
A、脂肪多、质地腻
B、脂肪多、质地嫩
C、脂肪少、质地老
D、脂肪少、质地嫩
正确答案:D
标签:
中式烹调师中级
质地
脂肪
上一条:
在刀法中,推切的应用范围是()。
下一条:
关于起全鸡的说法,()是不正确的。