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抓炒的原料必须要经过处理。

抓炒的原料必须要经过处理。
A、走红
B、焯水
C、浆糊
D、拍粉
正确答案：C

标签：中式烹调师中级浆糊原料

上一条：食用天然色素的缺点是（）。

下一条：垫底是根据装盘的特定要求，将一些形态的边角料，堆在盘底，作为盖面的基础，此工序即为垫底。