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干贝是将扇贝的壳肌取下，经过煮制加热，然后脱水干制加工而成。

干贝是将扇贝的壳肌取下，经过煮制加热，然后脱水干制加工而成。
A、卤水
B、汆水
C、花椒水
D、葱姜水
正确答案：B

标签：中式烹调师中级干贝卤水

上一条：油的温域宽，易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴（）的质地。

下一条：叶用芥菜以凸帮的品质较好，其株体较矮，叶高，叶梗肥大，纤维少，。