首页
›
答案
›
题库
›
综合知识
麦穗花刀的剞法是:先斜剞平行刀纹,再转90°角()平行刀纹,最后顺向切成条块。
麦穗花刀的剞法是:先斜剞平行刀纹,再转90°角()平行刀纹,最后顺向切成条块。
A、反刀剞
B、拉刀剞
C、直剞
D、斜剞
正确答案:C
标签:
中式烹调师中级
切成
条块
上一条:
干油酥经()才能成团。
下一条:
碱嫩化肉类原料,损失最大的为各类矿物质和()。