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影响原料的基本因素主要归纳为外部因素和内部两大因素。

影响原料的基本因素主要归纳为外部因素和内部两大因素。
A、质量
B、色泽
C、质地
D、口味
正确答案：A
标签：中式烹调师中级 因素 质地
上一条：刀工美化的作用之一是便于烹饪原料的。
下一条：红烧鱼中途加，有去腥增香的作用。