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小火和微火，（），光度发暗，热气不足。

小火和微火，（），光度发暗，热气不足。
A、无火焰
B、火焰微小
C、火焰较大
D、火焰摇晃
正确答案：B

标签：中式烹调师中级火焰光度

上一条：糊具有保护原料成分的能力，其中以（）的保护能力最强，全蛋糊次之，（）最差。

下一条：蛋清经高速抽打后，混入（），体积可膨胀8倍，形成色泽洁白的泡沫状。