蛋清经高速抽打后，混入（），体积可膨胀8倍，形成色泽洁白的泡沫状。

蛋清经高速抽打后，混入（），体积可膨胀8倍，形成色泽洁白的泡沫状。
A、淀粉
B、面粉
C、空气
D、米粉
正确答案：C