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自然凝固是原料加热后形成的卤汁在（）下凝结而成的冻。

自然凝固是原料加热后形成的卤汁在（）下凝结而成的冻。
A、常温状态
B、低温状态
C、冷冻状态
D、保温状态
正确答案：B

标签：中式烹调师中级状态卤汁

上一条：根据饮食行业的经营性质，饮食业成本应由（）、销售和服务三类成本构成。

下一条：糖浆面坯既有良好的（），又有适度的弹性。