油加热预熟处理是利用（）的特性，将食物脱水、上色、增香、变脆的方法。

油加热预熟处理是利用（）的特性，将食物脱水、上色、增香、变脆的方法。
A、油温高
B、油介质
C、油滑腻
D、油质轻
正确答案：B