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塌法是（）两种烹饪方法的混合形成技法。

塌法是（）两种烹饪方法的混合形成技法。
A、水和油
B、油和气
C、炸和熘
D、煎和炖
正确答案：A

标签：中式烹调师中级和气技法

上一条：汤爆双脆在焯水烫制时应使原料达到（）程度。

下一条：烹调中使用柠檬酸的适宜浓度是（）。