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汤爆双脆在焯水烫制时应使原料达到（）程度。

汤爆双脆在焯水烫制时应使原料达到（）程度。
A、半熟的
B、断生的
C、软烂的
D、六成熟的
正确答案：B

标签：中式烹调师中级程度原料

上一条：猪元宝肉，几乎全是瘦肉、肉质较嫩、（）。

下一条：塌法是（）两种烹饪方法的混合形成技法。