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成本系数是指原材料加工后半成品的单位成本价格与（）的比例。

成本系数是指原材料加工后半成品的单位成本价格与（）的比例。
A、加工前原材料单位成本价格
B、加工后成品的单位成本价格
C、净料率
D、成本率
正确答案：A
标签：中式烹调师中级 成本 单位
上一条：猪肚头和鸭肫都是软性的肌肉组织，两种原料组配在一起，经烹制后，都具有（）的口感。
下一条：老卤应盛入木制或陶瓷容器中，置于（）保存。