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综合知识
猪肚头和鸭肫都是软性的肌肉组织,两种原料组配在一起,经烹制后,都具有()的口感。
猪肚头和鸭肫都是软性的肌肉组织,两种原料组配在一起,经烹制后,都具有()的口感。
A、软烂
B、酥脆
C、滑嫩
D、爽脆
正确答案:D
标签:
中式烹调师中级
软性
口感
上一条:
碳水化合物的参考摄入量占总能量的()。
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成本系数是指原材料加工后半成品的单位成本价格与()的比例。