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干贝是将扇贝的壳肌取下，经过盐水煮制加热，然后干制加工而成。

干贝是将扇贝的壳肌取下，经过盐水煮制加热，然后干制加工而成。
A、烘烤
B、烘烧
C、晾晒
D、脱水
正确答案：D

标签：中式烹调师中级干贝扇贝

上一条：烹调师应该具有强烈的法律意识，其主要含义是（）。

下一条：对黄鳝进行烫杀时，应首先将鳝鱼放入加有}的开水锅中，小火焖煮5～10分钟至口部张开，然后取出冷却去骨。