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按汤汁的颜色可分为两类。

按汤汁的颜色可分为两类。
A、白汤和清汤
B、奶汤和素汤
C、海带汤和豆腐汤
D、毛汤和清汤
正确答案：A

标签：中式烹调师中级白汤清汤

上一条：都制法多以为主料。

下一条：咸半干菜是指经过部分脱水的咸菜、酱菜、酱油腌菜的改制品，与脱水干菜的区别是咸半干菜的。