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白汤

1还有淮酒、白汤酱油等更多原料不胜枚举，彰显了淮安菜以地产（）为主的特色。
2汤按色泽可划分为（）和白汤两类。
3白汤的煮制多用（）。
4汤按使用原料可分为（）。
5按品质划分，汤可分为（）。
6白汤形成的原理主要是（）的结果。
7用于制白汤的原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。
8五寸长硬帮帮，一头有毛一头光，插进去水汪汪，拉出来流白汤。（打一生活用品）
9长颈大肚皮，有嘴没有腿，吃的是白汤，吐的是黄水。（打一日常用品）
10（）的煮制，多用中火和大火。
11白汤形成的原因实际上就是（）反应的结果。
12下列汤中按品泽划分的是（）。
13白汤的煮制，多用（）。
14按汤汁的颜色可分为两类。
15白汤的煮制，多用。
16烹调中的汤，从广义上看分为两大类别。
17白汤的煮制，多用中火和大火，而清汤的煮制，则只选用小火。
18汤按色泽可划分为高级清汤和浓白汤两类。
19烩菜多加浓白汤辅佐烹制，汤汁醇美而浓厚，多为半汤半菜的风格。
20制作基础白汤主要利用的基本原理是（）。
21高级清色基础汤汁的别称叫做（）。
22制作基础白汤主要利用的基本原理是脂肪的氧化作用。
23白汤火锅中为了突出汤的鲜昧，一般可以在汤中添加（）。
24实喘痰浊阻肺证痰涌气急者适宜何方（）。
25患者患支气管炎多年，刻下症见：咳声频剧，呼吸喘促，喉燥咽痛，咳痰不利，咳时汗出，口渴，头痛，舌红苔黄，脉浮数。治疗应首选（）。
26一患儿男，两岁半，证见发热，咳嗽痰浓，面赤唇红，气促鼻煽，舌红苔黄，指纹青紫达气关。治疗应选（）
27大补阴丸的用法是（）
28瓜蒌薤白汤治疗胸痹出自（）
29白汤形成的原因实际上就是（）反应的结果。
30瓜蒌薤白汤治疗胸痹出自