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干煸习惯选择的动植物性原料。

干煸习惯选择的动植物性原料。
A、纤维粗硬
B、肌肉组织紧密
C、弹性较差
D、筋膜较多
正确答案：B

标签：中式烹调师中级植物性肌肉

上一条：不属于燃气设备必须与燃气类型相匹配的原因。

下一条：猪颈肉，肥肉多、肉质老、（）、肉色红。