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料花的加工方法，可采用、戳法、剔法、削法、切法等方法加工。

料花的加工方法，可采用、戳法、剔法、削法、切法等方法加工。
A、压法
B、挤法
C、担法
D、搓法
正确答案：A
标签：中式烹调师中级 加工 方法
上一条：平面式花色冷盘，刀工整齐，线条明快，可食性强，可单独上席。
下一条：加工山药茸泥前应先采取（）处理