理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、（）、酸碱度、硫化氢、胺的含量等。

理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、（）、酸碱度、硫化氢、胺的含量等。
A、河豚毒素
B、龙毒素
C、毒害物质
D、组胺物质
正确答案：C