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综合知识
加入的()或(),能形成脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织。
加入的()或(),能形成脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织。
A、酵粉;干淀粉
B、酵粉;糯米粉
C、面粉;泡打粉
D、酵粉;泡打粉
正确答案:D
标签:
中式烹调师中级
海绵状
脆皮
上一条:
芙蓉鱼片应()加入发蛋。
下一条:
芡汁的成品标准是芡汁均匀、()、突出菜品特点。