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芡汁的成品标准是芡汁均匀、（）、突出菜品特点。

芡汁的成品标准是芡汁均匀、（）、突出菜品特点。
A、以稀稠为宜
B、浓度适宜
C、不可过稠
D、不可过稀
正确答案：B

标签：中式烹调师中级浓度成品

上一条：加入的（）或（），能形成脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织。

下一条：备料是指准备原料，备料工序包括辅助工作和红案工作。