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海藻胶是用海藻经过充分得到的多糖混合物，属于植物凝胶。

海藻胶是用海藻经过充分得到的多糖混合物，属于植物凝胶。
A、分解
B、化合
C、水解
D、氧化
正确答案：C

标签：中式烹调师中级海藻多糖

上一条：配菜要掌握原料品种的和重量。

下一条：常乳的主要特征是各种营养物质的比例含量正常稳定，口味微甜清香，色泽乳白纯正，。