首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

南豆腐因其含水量的原因，就其质地特征，又叫它为（）。

南豆腐因其含水量的原因，就其质地特征，又叫它为（）。
A、硬豆腐
B、软豆腐
C、老豆腐
D、嫩豆腐
正确答案：D

标签：中式烹调师中级豆腐老豆腐

上一条：每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩，可用1~1.5克碳酸氢钠上浆、静置（）后即可。

下一条：烧制过程中，用火应以为宜。