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烧制过程中，用火应以为宜。

烧制过程中，用火应以为宜。
A、微火
B、小火
C、中等小火
D、中火
正确答案：C

标签：中式烹调师中级

上一条：南豆腐因其含水量的原因，就其质地特征，又叫它为（）。

下一条：挂勾芡汁时，必须要，烧开后淋入芡汁，使菜品明汁亮芡。