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豆腐

1点豆花或做豆腐时，需要在豆浆中加少量的（）
2金庸武侠小说中用火腿蒸豆腐的一道经典菜肴的名字是
3腊八豆腐是哪里的传统小吃之一？
4“蟹棒”“鱼豆腐”中的主要肉类原料来源于哪种水产品？
5“贤哥”鱼豆腐为什么被称为鱼豆腐？
6“贤哥”豆干生产过程中，豆腐是在哪个环节形成的？
7历史记载中，最早的豆腐是在什么时候出现的？
8《射雕英雄传》中黄蓉为洪七公做的“火腿蒸豆腐”，起名成了哪道菜？
9鲁迅小说中的“豆腐西施”指的是哪位女性？
10质地柔软细腻的“南豆腐”是用哪种物质作为凝固剂的？
11一斤黄豆可做三斤豆腐，是哪位理学家一生不敢吃豆腐的原因？
12“泥鳅钻豆腐”这道菜传说与哪一位人物有关？
13食物“日本豆腐”的主要原材料是什么？
14“麻婆豆腐”是我国哪个菜系的传统名菜？
15“麻婆豆腐”是我国徽菜的传统名菜？
16麻婆豆腐属于哪个菜系？
17歇后语“小葱拌豆腐”下一句是？
18奶豆腐是属于哪个少数民族的传统饮食？
19相传豆腐的发明人是？
20王致和豆腐驰誉海外 （打一成语）
21豆腐含有丰富的营养，具有补五脏、疗虚损的功效，在（）食用功效更为显著。
22平桥豆腐因其材质鲜嫩油润，汤汁醇厚，味美汤浓，深受食者喜爱。（）
23豆腐是中国古代炼丹士在炼丹过程中无意发明的（）
24豆腐是（）发明的
25腐乳属于
26“千滚豆腐万滚鱼”中“滚”的含义是？
27刀底下的豆腐（打一成语）
28白胖胖，四方方，一块一块摆桌上，能做菜，能做汤，常常吃它有营养。（打一食物）
29豆腐为什么能打伤人？
30泥里出生，加工成块，又白又嫩，街上有卖。 （打一食物）
31咸菜煎豆腐 （打一俗语）
32肉蟹煲：豆腐需要多少克？
33牛排煲：烧制过程中需加入千页豆腐多少克？
34牛杂煲：烧制过程中需加入加入千页豆腐多少片煮2分钟后捞出垫底
35豆腐备料：豆腐的分切标准为？
36豆腐备料：10斤豆腐需放置多少豆瓣酱？
37豆腐备料：10斤豆腐，放入味精、盐各多少？
38鱼豆腐：不要有破损，不要有压碎，无酸味；（）
39板装豆腐：比内酯豆腐略老的水豆腐，豆腐易发酸，变黄，验货时要闻其味观其色，不宜压碎，不要有破损；（）
40食安检查表-食品储存的条件必须符合标签标识的要求，内酯豆腐按公司SOP储存此项扣几分？
41按照食物交换份大的思想，面粉的同类食物包括（）。
42下列词中哪些词属于近代音？
43今天妈妈给小侠做了一道小葱拌豆腐，那么豆腐包装盒应该丢到哪个垃圾桶？
44糖尿病肾病患者应多吃（）
45云南建水板井豆腐坊的豆腐制作采用的是机器工艺。
46硫磺炮制常用辅料是（）
47我们平时吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来制作腐乳
48北宋寇宗奭在《本草衍义》中写道“生大豆，又可铠为腐食之”，这是历史上最早记载（）制作工艺的。
49豆腐富含优质蛋白质，有“植物肉”之称。
50川乌常用的炮制方法是（）
51家常豆腐
52下列属于生鲜商品的是（）
53下列属于日配商品的是（）
54四宝虾汤煨石磨豆腐　（） Stone-milled Toufu with Four Delicacies in Crustacean Broth
55平桥豆腐产于（）平桥镇，乾隆皇帝曾赞之“天下第一鲜”。
56生大豆、熟豆浆、豆腐中蛋白质消化率最高的是：
57作家冯家吉曾在《成都竹枝词》中写道：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”100多年来，麻婆豆腐已成为享誉全国，并走出国门的四川名肴。
58以下食品中哪一个蛋白质消化率最高？
59我国四大传统大豆发酵食品不包括（）
60在制作杏仁豆腐时杏仁要充分浸泡漂洗后方可食用。（）
61蒙元时期，蒙古族制作奶豆腐采用的方法是（）
62与“豆腐两块钱”的结构关系相同的是：
63膳食指南推荐每日摄入20~25克大豆，约相当于（）
64“千滚豆腐万滚鱼”中“滚”字的含义是什么？
65隐血试验前3d，下列哪项食物可以选用（）。
66下列辅料中具有解毒作用的辅料有（）
67麻婆豆腐中的主料是（）。
68“麻婆豆腐”的命名采用的是（）
69麻婆豆腐属于（）菜中一个代表菜。
70以下豆制品不是“补钙能手”的是（）。
71下列哪一组食物都是富含蛋白质的食物（）。
72天柱县远口镇的特色美食是（）
73藤黄常采用的炮制法是（）
74硫黄的炮制方法是（）
75桑螵蛸的炮制方法是（）
76肉苁蓉的炮制方法是（）
77藤黄炮制采用（）
78朱砂炮制采用（）
79珍珠炮制采用（）
80硫黄炮制采用（）
81附子炮制采用（）
82珍珠用豆腐煮的目的是（）
83藤黄用豆腐煮的目的是（）
84下列哪些方法属于煮法（）
85下列关于硫磺说法正确的有（）
86汉代淮南王（）发明了豆腐。
87请找出以下不是用比拟的句子：
88某男性患者，52岁。身高155cm，体重75kg，因消化性溃疡少量出血入院检查。进一步检查发现患者血胆固醇含量高于正常值，适合该患者的食物为（）
89被称作“豆腐西施”的胡玉音出自：
90最好的补钙食物是
91隐血试验前3d，下列哪项食物可以选用（）
92男性，37岁，因胆囊结石行B超检查，检查前1日晚吃的食物最好是（）
93“泰山三美”不包括（）
94四川的川菜代表菜品有（）
95下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？
96菠菜不宜和哪种食物一起吃？
97我国北方制作豆腐常用的凝固剂，又称作？
98“1千克黄豆可以做4千克豆腐，12千克黄豆可以做多少豆腐?”许多城市小学生常常用除法做上述应用题，这主要是因为（）
99进行便隐血试验检查前三日可以进食的是（）。
100纪弦的主要作品有（）等。
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