首页
›
答案
›
题库
›
综合知识
热炝工艺是指将原料在中烫熟后迅速捞出,或拌调料后食用。
热炝工艺是指将原料在中烫熟后迅速捞出,或拌调料后食用。
A、热水;不加味料
B、沸水;不加味料
C、热水;蘸味料
D、沸水;蘸味料
正确答案:D
标签:
中式烹调师中级
加味
沸水
上一条:
胴体猪肉出口品种是将标为2号肉。
下一条:
以水为介质的加热原则是:要形成质地菜肴,多以微沸的水长时间加热。