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感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、（）、质地、重量、粘度、弹性等。

感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、（）、质地、重量、粘度、弹性等。
A、形体
B、线条
C、形态
D、形式
正确答案：C

标签：中式烹调师中级粘度形体

上一条：鳜鱼肉质色泽洁白，细嫩鲜美，鱼刺较少，出肉率高。

下一条：玉兰片质量以色泽洁白，肉质细嫩，体大肉厚而坚实，笋节紧密，无老根，者为佳。