首页
›
答案
›
题库
›
综合知识
眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹,再转()角切或斜批成连刀片。
眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹,再转()角切或斜批成连刀片。
A、30°
B、50°
C、70°
D、90°
正确答案:D
标签:
中式烹调师中级
刀片
眉毛
上一条:
与焗的区别准确的说法是()。
下一条:
热菜工艺备料工序包括和红案工作。