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叠，通常以薄片为主，。

叠，通常以薄片为主，。
A、先切后叠
B、随切随叠
C、切完再叠
D、随意叠置
正确答案：B

标签：中式烹调师中级薄片

上一条：扣是将菜肴所用原料摆放在碗内，成熟后盛器中，使之具有美丽的图案的手法。

下一条：对传热介质而言，火候表示内传热介质所达到的温度和向食物所提供热量的多少。