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猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、（）、肉色较红。

猪上脑肉的特点是：瘦肉较多、（）、肉色较红。
A、肉质细嫩
B、肉纤维较粗
C、肉质较老
D、肉质较嫩
正确答案：D
标签：中式烹调师中级 肉质 肉色
上一条：肉类脂肪含较多（）。
下一条：酱制菜是的，因此要尽可能挑选老嫩程度、形体大小相近的原料一起烹制。