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烹调中的汤，从广义上看分为两大类别。

烹调中的汤，从广义上看分为两大类别。
A、白汤和奶汤
B、清汤和浓汤
C、普通汤和高汤
D、成品汤羹和共处调味性汤
正确答案：D

标签：中式烹调师中级白汤浓汤

上一条：北豆腐应，表面光润，四角平正，厚薄一致，有弹性，无杂质，无异味。

下一条：麦芽糖单独加热，不温度达到150℃～160℃时，可生成褐红色或枣红色，不碳化，有作用。